O principal sintoma de deficiência de enxofre em uma lavoura é um amarelamento generalizado das folhas, provocado pela redução drástica no conteúdo de clorofila.

Isso acontece porque é essa a substância responsável pela pigmentação verde das folhas e está diretamente envolvida na fotossíntese, ou seja, na geração de energia para as plantas.

A maioria dos solos brasileiros não apresentam quantidades relevantes de enxofre por serem antigos e muito intemperizados.

Por isso, para evitar que haja uma deficiência do elemento nas plantas, é preciso que se faça a adubação com enxofre durante o manejo agrícola.